Stefan Eck ist parteiloser Abgeordneter in der GUE/NGL-Fraktion des Europäischen Parlaments. Von September 2007 bis Ende 2014 war er Bundesvorsitzender der Tierschutzpartei. Im EU-Parlament ist er u.a. Mitglied im Ausschuss für Umweltfragen, öffentliche Gesundheit und Lebensmittelsicherheit und stellvertendes Mitglied im Ausschuss für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung.
Verschiedene Umfragen und Studien belegen, dass es den Konsumenten durchaus wichtig ist, wie das Tier gelebt hat. Doch in den Institutionen der EU, im Bundestag und auch in der Agrarwissenschaft ist man von diesem gesellschaftlichen Wandel unbeeindruckt.
Die Entwicklung Europas nach dem Zweiten Weltkrieg ist in einigen Bereichen als Erfolgsgeschichte zu bezeichnen. Ich glaube aber, dass der Zenit längst überschritten ist. Wir befinden uns in einem steilen Sinkflug und es steht eine harte Landung bevor
